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池雲 純米 生原酒 夜明けの雲 720ml ※クール便推奨
￥1,925（税込）
税抜価格:￥1,750
商品番号:4937888020744
製造元：池田酒造
産地：京都府
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商品説明
商品紹介
池雲ブランドの春の限定品。
一言で言うなら「料理に合う辛口の生酒」です。
穏やかな香りとシャープな口当たり。きりっとした酸味と渋味が全体にエッジを利かせています。
奇をてらわない王道の辛口生酒という、池雲の新しい試みです。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：麹 山田錦、掛 五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+9
酸度：1.8
アルコール分：16%
生産者紹介
池田酒造（京都府舞鶴市）
明治12年（1879年）創業。日本海に注ぐ由良川の河口に近い舞鶴市中山で、「池雲（いけくも）」の銘柄を守り続けてきた蔵です。醸造アルコールや酵素剤を加えない純米酒だけを造り、「一つ一つの作業を丁寧に、手をかけてやると必ず答えてくれると信じて酒造りを行っております」と語ります。現在は蔵元の池田恭司氏と、杜氏を務める妻の菊江氏が、数人の蔵人とともに少量を丁寧に醸しています。
米は地元産への切り替えを進め、舞鶴のエコファーマー認定農家が育てた「祝」や、無農薬無肥料で育てた「にこまる」なども使っています。目指すのは「飲むと笑顔になるお酒」、飲み飽きしない食中酒。もう一つの銘柄「加佐一陽（かさいちよう）」も醸しています。
