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池雲 純米 生原酒 夜明けの雲 1800ml ※クール便推奨
￥3,850（税込）
税抜価格:￥3,500
商品番号:4937888010714
製造元：池田酒造
産地：京都府
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
池雲ブランドの春の限定品。
一言で言うなら「料理に合う辛口の生酒」です。
穏やかな香りとシャープな口当たり。きりっとした酸味と渋味が全体にエッジを利かせています。
奇をてらわない王道の辛口生酒という、池雲の新しい試みです。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：麹 山田錦、掛 五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+9
酸度：1.8
アルコール分：16%
生産者紹介
池田酒造（京都府舞鶴市）
明治12年（1879年）創業、「海の京都」舞鶴市に根ざす池田酒造。現蔵元杜氏・池田恭司氏がほぼ一人で全工程を担う超手作りの小さな蔵で、全量純米蔵として醸造アルコールも酵素剤も一切使いません。「舞鶴産の米・水・人手によるオール舞鶴の酒」を掲げ、地元エコファーマーや農家と連携しながら地元産低農薬米の使用比率を高め続けています。「手をかけてやると必ず答えてくれる」という信念のもと、酵母や麹菌との対話を丁寧に重ねた、素朴で真面目でどこか情熱的な酒を醸し続けています。
