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鴎樹 -D- 生もと造り 純米 原酒 R5BY 1800ml
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:4946144360937
製造元：杉田酒造
産地：
数量
D= DRY(辛口)、DANGER(アルコール度数が高く危険）より。
杉田酒造における生もと造りで最大の日本酒度であり、生もと造り純米で過去２番目に高いアルコール度数のお酒に仕上がりました。
【R5BYデータ】(2024)
原料米：栃木県産五百万石
精米歩合：65%
日本酒度：+18
酸度：1.5
酵母：601
アルコール分：19%
杉田酒造株式会社（栃木県小山市）
栃木県小山市上泉、巴波川のほとりに蔵を構える杉田酒造。年間300石の小さな蔵が、和釜と佐瀬式槽（全量使用）という近年では稀なスタイルを貫き続けています。「手間を惜しまず」を信条に、小仕込・吟造り・無加圧・斗瓶採り・中取りなど、手間のかかる工程を積み重ねた酒は、ロットによっては数本という超希少な存在となります。仕込み水はやや硬水を用い、加水せず原酒のままリリース。「硬水は発酵に、軟水は割水に良い」という考えのもと、硬水が生む飲み応えを瓶にそのまま込めています。代表銘柄「雄東正宗」は品評会で8回連続優等賞を受賞した際、当時の税務署長から"関東の英雄"と称えられ、「優等正宗」から改名された由緒ある銘柄です。
