杜來 山廃 特別純米 生原酒 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,750
商品番号:4903457933036
製造元：六花酒造
産地：青森県
数量
良い意味でひと味違う、とてもキレイな仕上がりが特徴！
今しか飲めない 完全予約生産 フレッシュな山廃生原酒！
岩木山系の軟水で山廃を立て、自然の乳酸が育てた複雑な旨みをそのまま瓶に閉じ込めた生原酒。重厚になりすぎない、津軽らしい軽やかな山廃スタイル。
岩木山系の伏流水（軟水）を仕込水に、山廃仕込みでじっくりと醸した特別純米の生原酒。麹米・掛米ともに青森県産華吹雪を用い、自然な乳酸の力で複雑な風味を引き出している。
グラスに注ぐと、フレッシュで清涼感のある香りがすっと立つ——生原酒らしいみずみずしい佇まい。口に含むと、山廃仕込みが育んだ輪郭のある酸が最初に印象を引き締め、その奥から華吹雪の穏やかな旨みがじわりと広がる。重厚になりすぎず、生原酒のフレッシュな勢いが前面に出て、後口はきれいに整っていく一本。
【日本酒データ】
原料米：青森県産華吹雪
精米歩合：麹）55%、掛）60%
アルコール分：16%
六花酒造株式会社（青森県弘前市）
1719年創業の高嶋屋酒造を前身に、1972年弘前の三蔵が合併して生まれた六花酒造。2023年9月、より高品質な酒造りを追求するため、規模を10分の1以下に縮小し岩木山麓の新蔵へ移転しました。仕込み水には岩木山系の伏流水（軟水）を用い、杜氏・河合氏のもと「醪にストレスをかけない、できたての風味をそのままに」という信条で少量丁寧な醸造を続けています。新ブランド「杜來（とらい）」は"これまでの酒造りの想いを未来へ渡す"という意と、時代に挑み続ける津軽のじょっぱり精神を重ねた名。青森県産の酒造好適米「華想い」「華吹雪」「華さやか」を主力に据え、岩木山に生きる動物をラベルに描いた、土地と人とが交わるブランドです。
