杜來 特別純米 超辛口 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,600
商品番号:4903457892036
製造元：六花酒造
産地：青森県
数量
通常のドライな辛口酒とは異なり、辛さだけではなく後味にくるお米の旨味とコクが後追いできてスキッと切れ、飲み飽きせず食中酒タイプです。
青森・岩木山麓に移転した六花酒造が、小仕込みの丁寧な造りで生んだ特別純米超辛口。
麹米には青森県産の華吹雪を使い、55〜60%の精米歩合で仕込んだ一本は、潔いキレと軽やかな飲み口が際立ちます。
超辛口の名にたがわぬ爽快さでありながら、後口には青森産米由来の穏やかな旨味とコクがほのかに息づき、飲み飽きない奥行きを感じさせます。
特に油を使った料理などと一緒に頂くと口中の油を一掃して料理とお酒と食べ飲み飽きが来ないペアリングをお楽しみ頂けます。
冷やでも燗でも端正な表情は変わらず、揚げ物から和の煮物まで食卓の料理を広く引き立てる、頼もしい食中酒に仕上がっています。
岩木山の軟水と世界遺産・白神山地由来の白神酵母が生み出す、青森テロワール全開の超辛口純米酒。コクと旨みを土台にしながら、後口はひたすらにシャープ。
岩木山系の伏流水（軟水）を仕込水に、白神山地由来の白神酵母で丁寧に醸した特別純米。麹米に青森県産華吹雪、掛米に青森産一般米を組み合わせた、津軽の素材が揃う佇まい。
口に含むと第一印象はドライで引き締まり、日本酒度+12という突出した数値をそのまま体感させるシャープなキレが走る。辛口一辺倒にならないのが白神酵母の妙で、青森産米の旨みとコクがしっかりと土台を支えながら、すっと後口へと流れていく。すっきりしているのに飲み飽きない——飲み重ねるほどに輪郭が見えてくる超辛口。
【日本酒データ】
原料米：麹 華吹雪 掛 青森県産一般米
精米歩合：55%/60%
日本酒度：+12
酸度：1.8
アミノ酸度：1.2
六花酒造株式会社（青森県弘前市）
1719年創業の高嶋屋酒造を前身に、1972年弘前の三蔵が合併して生まれた六花酒造。2023年9月、より高品質な酒造りを追求するため、規模を10分の1以下に縮小し岩木山麓の新蔵へ移転しました。仕込み水には岩木山系の伏流水（軟水）を用い、杜氏・河合氏のもと「醪にストレスをかけない、できたての風味をそのままに」という信条で少量丁寧な醸造を続けています。新ブランド「杜來（とらい）」は"これまでの酒造りの想いを未来へ渡す"という意と、時代に挑み続ける津軽のじょっぱり精神を重ねた名。青森県産の酒造好適米「華想い」「華吹雪」「華さやか」を主力に据え、岩木山に生きる動物をラベルに描いた、土地と人とが交わるブランドです。
