多賀治 純米 生原酒 雄町 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,100
商品番号:4909355114317
製造元：十八盛酒造
産地：岡山県
数量
フレッシュな香りと、芳醇で艶やかな旨味。
ブドウを思わせる香りと甘みを含んだジューシーな味わいが広がり、新酒特有の渋みとともに、ガス感が爽やかにキレていきます。
R6BYは米が硬く、溶けにくい性質を持つため、酒の味わいはやや控えめですが、熟成とともに深みが増していくでしょう。
奥深くに、雄町ならではの力強さがしっかりと感じられます。
精米歩合68%で雄町の旨みを丸ごと引き出し、生原酒のダイレクトな質感で届ける純米酒。
精米歩合68%という磨きの手加減は、雄町が本来持つ豊かな旨みをそのまま酒に転換する選択。生原酒の力強い質感とともに、米の甘みと旨みが前面に広がる。
協会9号の穏やかな発酵がベースを整え、主張しすぎない香りのなかに旨みの充実した佇まい。日本酒度+4の辛口傾向ながら、68%の磨きが生む米の厚みが甘みを補い、単純な辛さに終わらない。酸度2.2の自然な酸が骨格を支え、生原酒の力をほどよく整える。アルコール16%の原酒が全体に密度を与え、ひと口ごとにボリューム感がある。
展開は雄町の旨みが最後まで持続し、後口の酸がすっきりと締め、旨みと酸が引き合いながら消えていく余韻。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：雄町
精米歩合：68%
日本酒度：+4
酸度：2.2
アミノ酸度：1.0
酵母：協会9号
アルコール分：16%
十八盛酒造株式会社（岡山県・倉敷市児島）
十八盛酒造は、天明5年（1785年）創業。瀬戸大橋を望む岡山県倉敷市児島に蔵を構え、240年にわたり地元に愛されてきた老舗蔵元です。
代表銘柄「多賀治」は、明治から戦前にかけて革新的な酒造りを実践した5代目・石合多賀治氏の名を冠したブランド。理系大学で化学を専攻し半導体開発に携わった経歴を持つ8代目・石合敬三氏が蔵元杜氏として醸造を担い、科学的アプローチと伝統技術を融合させた挑戦的な酒造りを続けています。岡山県産「朝日」「雄町」「山田錦」を主要原料米とし、毎年新たな製法を試みながら「旨甘味とキレの融合」を追求しています。
