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越前岬 純米 生原酒 九頭竜 1800ml ※クール便推奨
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:4524194103195
製造元：田辺酒造
産地：福井県
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商品説明
商品紹介
数量限定・福井県限定の酒米「九頭竜」を使用したお酒です。
柔らかい酸が感じられ、すっきりとシャープな味わいが特徴の火入タイプに比べ、ややジューシーで旨味のある仕上がり。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：福井永平寺町産九頭竜
精米歩合：60%
日本酒度：-1
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：K601
酒造好適米「九頭竜」
1970年に銘柄指定された九頭竜は高温に弱く、晩生品種という事もあり、奥越地方で栽培されていましたが、2003年に県内での生産が途絶えました。その後、越前坂井平野の農業用水がパイプライン化（九頭竜川の冷たい水を直接田んぼに届ける仕組み）されたのを契機に、農業試験場に僅かに残っていた種もみを使って2014年に復活しました。
心白が大きく、千粒重は29gと山田錦並みに大粒なのが特徴です。
柔らかい酸が感じられ、すっきりとシャープな味わいが特徴の火入タイプに比べ、ややジューシーで旨味のある仕上がり。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：福井永平寺町産九頭竜
精米歩合：60%
日本酒度：-1
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：K601
酒造好適米「九頭竜」
1970年に銘柄指定された九頭竜は高温に弱く、晩生品種という事もあり、奥越地方で栽培されていましたが、2003年に県内での生産が途絶えました。その後、越前坂井平野の農業用水がパイプライン化（九頭竜川の冷たい水を直接田んぼに届ける仕組み）されたのを契機に、農業試験場に僅かに残っていた種もみを使って2014年に復活しました。
心白が大きく、千粒重は29gと山田錦並みに大粒なのが特徴です。
生産者紹介
田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業。九頭竜川沿いの永平寺町松岡に蔵を構え、仕込み水には九頭竜川の伏流水を使います。昔ながらの和釜で米を蒸し、醪は全量を槽搾りで搾る、小さな蔵ならではの手間をかけた酒造りが特徴。2012年からは、南部流の蔵元杜氏・田邊丈路さんが造りを担っています。
目指すのは「柔らかな飲み口と骨格のある米由来の旨み」。代表銘柄「越前岬」は、福井を代表する越前海岸の景勝地の名を冠したもので、冬の越前岬に越前水仙が咲く頃、蔵では寒仕込みが本番を迎えます。
