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龍勢 Lab. 竹原 八反錦 試験醸造 720ml
￥1,760（税込）
税抜価格:￥1,600
商品番号:4981706135424
製造元：藤井酒造
産地：
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商品説明
商品紹介
地元米を使用した試験醸造酒
地元・竹原育ちでつくった２年目の試験醸造酒。
酵母無添加の生?瞼造りで米・麹・水、そして微生物も含めてオール竹原のお酒。
八反錦の主産地と比べて竹原は低標高で日照時間も長いため、米のふくよかな旨味も広がる芳醇な味わいのお酒に仕上がりました。
2024年度より原料米の竹原八反錦は「別格品 八反錦」に使用する為、当該酒は一旦、今回が最終リリースとなります。
旨味を引き出す為に、一度火入の瓶貯蔵で約１年間定温貯蔵庫にて熟成。
冷酒は勿論、燗酒でも美味しいお酒に仕上がっています。
【R6BYデータ】(2023)
原料米：竹原八反錦
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：2.1
アルコール分：16%
生産者紹介
藤井酒造（広島県竹原市）
1863年（文久三年）創業、安芸の小京都として知られる歴史情緒あふれる港町・竹原に根ざす蔵元。創業者が竹原の地下水の酒造りへの適性を見極め、この地に蔵を構えたのが始まり。明治40年（1907年）の第1回全国新酒品評会では最高賞を受賞し、100年後の2007年にはIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）でトロフィーを受賞。全量純米にこだわり、伝統的な生もと製法と蔵付き酵母のみを用いた酵母無添加仕込みを実践。竹原の柔らかな地下水が醸し出す、食とともに完成する滋味深い酒造りを追求している。
