SOLD OUT
龍勢 Lab. 竹原 八反錦 試験醸造 1800ml
￥3,410（税込）
税抜価格:￥3,100
商品番号:4981706135417
製造元：藤井酒造
産地：
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
地元米を使用した試験醸造酒
地元・竹原育ちでつくった２年目の試験醸造酒。
酵母無添加の生?瞼造りで米・麹・水、そして微生物も含めてオール竹原のお酒。
八反錦の主産地と比べて竹原は低標高で日照時間も長いため、米のふくよかな旨味も広がる芳醇な味わいのお酒に仕上がりました。
2024年度より原料米の竹原八反錦は「別格品 八反錦」に使用する為、当該酒は一旦、今回が最終リリースとなります。
旨味を引き出す為に、一度火入の瓶貯蔵で約１年間定温貯蔵庫にて熟成。
冷酒は勿論、燗酒でも美味しいお酒に仕上がっています。
【R6BYデータ】(2023)
原料米：竹原八反錦
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：2.1
アルコール分：16%
生産者紹介
藤井酒造（広島県竹原市）
文久3年（1863年）、初代・善七が良質の水に恵まれた竹原を酒造りに適した土地と見極めて興した蔵です。「安芸の小京都」と呼ばれる竹原は、今も地下水を水道に使うほど清冽な水に恵まれた町。創業当時から醸す「龍勢」は、明治40年（1907年）の第1回全国清酒品評会で最高位の優等賞第一位を受けました。米と米麹だけで醸す純米酒を造り続けています。
2020年代に入って全量を伝統的な生もと造りへ移し、蔵に棲みつく酵母を生かした酵母無添加の生もと造りにも取り組んでいます。2024年には6代目の藤井義大氏が代表に就任。食とともに味わう、滋味深い酒を目指しています。
