翠玉 純米吟醸 亀の尾 ひとつ火 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,600
商品番号:4970914841036
製造元：両関酒造
産地：秋田県
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商品説明
商品紹介
希少米「亀の尾」（秋田県産）を55%まで精米。
ひとつ火ならではのしっとりとした旨味を秘めています。
その味わいは宝石を連想させる様なお酒です。
芳醇で華やかな吟醸香が、やわらかくのびやかに立ち上がる。澄みきった、上品な立ち香。ひとつ火による落ち着いたなめらかな口当たりから、亀の尾由来のすっきりとした旨味が、しっとりと舌へ広がっていく。一度だけの火入れがもたらすまろやかさのなか、しっとりと秘めた旨味が静かにふくらみ、穏やかな酸が味わいの輪郭をやさしく整える。芳醇な香りを湛えながらも重さに傾かず、澄んだ流れをつくる。後口はしっとりとした余韻を残しつつ、すっと澄んで切れていく。芳醇さとしっとりした旨味が調和する、澄んで端正な余韻。
【日本酒データ】
原料米：秋田県産亀の尾
精米歩合：55%
日本酒度：+0.5
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%
生産者紹介
両関酒造（秋田県湯沢市）
明治7年（1874年）、雪国・湯沢に創業。雪国の寒さを生かし、もろみの温度を抑えてゆっくり発酵させる「低温長期醸造法」を生み出し、きめ細かな酒を造ってきました。母屋と4つの内蔵は国の登録有形文化財で、今も現役の酒蔵として使われています。現在は「量より質へ軸足を置いた特定名称酒主体の酒造り」に取り組んでいます。
「花邑（はなむら）」は、十四代醸造元の高木酒造から雄町と陸羽田という酒米の紹介と仕込みについての助言を受け、その際に名も授かった銘柄。「翠玉（すいぎょく）」は、花邑の醸造技術を応用し、秋田県産米にこだわって醸す銘柄です。
