SOLD OUT
常山 純米吟醸 辛口 「飛」 しぼりたて 直汲生 1800ml ※クール便推奨
￥3,520（税込）
税抜価格:￥3,200
商品番号:4944491020207
製造元：常山酒造
産地：
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
他を圧倒する飛びぬけた鋭いキレの中にも透明感のある旨味を兼ね備えたキレキレの躍動感ある味わい。 年一回限りの限定瓶詰。
すっきりと澄んだ立ち香が、ひかえめにやわらかく立ち上がる。誇張のない、クリーンな印象。しぼりたての直汲み生酒ならではのフレッシュな口当たりから、五百万石由来の透明感のある旨味が、すっと舌へ広がっていく。日本酒度を大きく切った超辛口ならではの、飛びぬけた鋭いキレが味わいを貫き、もたつかずに澄んだ流れをつくる。透明感のある旨味と、ミネラル感を帯びたシャープな酸が拮抗し、キレキレの躍動感を生む。後口は雑味を残さず、鋭く澄んで切れていく。透明感のある旨味と飛びぬけたキレが調和する、シャープで躍動感のある余韻。
【日本酒データ】
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：麹50%、掛60%
日本酒度：+15（予定）
酸度：1.7（予定）
アルコール分：16%（予定）
生産者紹介
常山酒造（福井県福井市）
文化元年（1804年）創業、福井市御幸に蔵を構える常山酒造。2022年に9代目の常山晋平が蔵元を継ぎ、杜氏として酒造りも担っています。酒米は、福井市東部の山あいにある美山地区の契約農家が育てる五百万石・美山錦・山田錦などが中心。仕込み水には白山水系を水源とする水を用います。
目指すのは「きれ上がりの良い淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出す『淡麗旨口』すなわち『越前辛口』」。純米辛口「超」、純米吟醸辛口「飛」、純米大吟醸「極」の3本が、辛口の柱です。
