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加賀鳶 純米大吟醸 生原酒 にごり酒 720ml ※クール便推奨
￥2,599（税込）
税抜価格:￥2,363
商品番号:4976876242676
製造元：福光屋
産地：石川県
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商品説明
商品紹介
契約栽培の「山田錦」のみを使用した、純米大吟醸のにごり酒です。 純米造りから生まれる完熟したもろみの軽味に加え、にごり酒の発酵ガスを含んだフレッシュ感を、吟醸香とともにお楽しみください。
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+7
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
アルコール分：16%(原酒)
生産者紹介
福光屋（石川県金沢市）
1625年（寛永2年）創業、金沢市石引に蔵を構え、400年を超えて酒を醸してきた蔵です。2001年度の酒造りから全量を純米造りに切り替え、純米酒・純米吟醸・純米大吟醸だけを造る純米蔵となりました。仕込み水は、霊峰白山の麓から百年の歳月をかけて蔵にたどり着くという「百年水」。米は1960年から農家と共同で土づくりに取り組む契約栽培の酒造好適米を用います。
「加賀鳶」の名は、加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し「加賀鳶」に由来。コンセプトワードは「粋」で、旨味を大切にしながらキレる辛口を志向し、山田錦や金紋錦、五百万石といった契約栽培米の個性を引き出す造りを重ねています。極寒純米 辛口や、純米の翔などがそろいます。
