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常山 純米吟醸 生原酒 槽場初詰 随一 720ml ※クール便推奨
￥2,200（税込）
税抜価格:￥2,000
商品番号:4944491061088
製造元：常山酒造
産地：福井県
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商品説明
商品紹介
全量福井県美山地区の契約栽培米・五百万石で仕込んだ純米吟醸の無濾過生原酒を直詰する事で生まれた、無垢な発酵由来の微炭酸感を封じ込めました。
しぼりたての無垢な透明感、ピチピチとはじける躍動感、うつろい深まる色香。
随一の米を用い 随一の酒を醸す。
この気概を持って醸した酒は、瑞々しくも透き通る様なのど越しと米の柔らかな旨味が凝縮した、躍動感あふれる味わいです。
【日本酒データ】（予定値）
原料米：特別栽培米五百万石
精米歩合：麹50%/掛60%
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール分：15%
生産者紹介
常山酒造（福井県福井市）
文化元年（1804年）創業、福井市御幸に蔵を構える常山酒造。2022年に9代目の常山晋平が蔵元を継ぎ、杜氏として酒造りも担っています。酒米は、福井市東部の山あいにある美山地区の契約農家が育てる五百万石・美山錦・山田錦などが中心。仕込み水には白山水系を水源とする水を用います。
目指すのは「きれ上がりの良い淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出す『淡麗旨口』すなわち『越前辛口』」。純米辛口「超」、純米吟醸辛口「飛」、純米大吟醸「極」の3本が、辛口の柱です。
