SOLD OUT
別誂 福小町 純米吟醸 八反錦 無加圧中垂れ 1800ml ※クール便推奨
￥4,103（税込）
税抜価格:￥3,730
商品番号:2512853018005
製造元：木村酒造
産地：秋田県
数量
かねてより関心を寄せていた広島発症の「八反錦」を仕込米に選定。
地元秋田の酒米に共通する特性もありつつ未知のポテンシャルを感じさせる品種です。
仕込みにおいて一般に酒米が溶けにくいという難しいシーズンでしたが、いつも以上に吸水や麹造り、温度管理などに細心の注意を払いつつ初めての酒米と真剣に向き合い、木村流の醸造を完遂させました。
白桃や洋ナシを思わせる優しい吟醸香と、全体的にさらりとして上質な印象でありながら、しっかりとした甘みや酸味がバランスよく広がる豊かな味わい。
《別誂 福小町》は、
一酒造年度に一商品、その年の選りすぐりの酒米を選抜し、その特性を生かせる最良の酵母などの組合わせを選定し、弊社ならではのオンリーワンの味わいのお酒をプロデュースしていく試みです。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：八反錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.3
アルコール分：16.5%
酵母：協会1801号
仕様：一回瓶火入
地元秋田の酒米に共通する特性もありつつ未知のポテンシャルを感じさせる品種です。
仕込みにおいて一般に酒米が溶けにくいという難しいシーズンでしたが、いつも以上に吸水や麹造り、温度管理などに細心の注意を払いつつ初めての酒米と真剣に向き合い、木村流の醸造を完遂させました。
白桃や洋ナシを思わせる優しい吟醸香と、全体的にさらりとして上質な印象でありながら、しっかりとした甘みや酸味がバランスよく広がる豊かな味わい。
《別誂 福小町》は、
一酒造年度に一商品、その年の選りすぐりの酒米を選抜し、その特性を生かせる最良の酵母などの組合わせを選定し、弊社ならではのオンリーワンの味わいのお酒をプロデュースしていく試みです。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：八反錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.3
アルコール分：16.5%
酵母：協会1801号
仕様：一回瓶火入
