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誉池月 純米大吟醸 生原酒 佐香錦 35 直汲み 全国新酒鑑評会出品酒 750ml ※クール便推奨
￥3,980（税込）
税抜価格:￥3,618
商品番号:452887122232
製造元：池月酒造
産地：島根県
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商品説明
商品紹介
全国新酒鑑評会出品酒。
蔵人栽培米佐香錦を35%まで精米し、丁寧に醸された誉池月の最高峰の一本。
洋梨を思わせる、爽やかでみずみずしい香りが軽やかに立ち上がる。協会10号系の自社酵母らしい、澄んで穏やかな立ち香。木槽搾りの直汲みならではのフレッシュな口当たりから、佐香錦を三割五分まで磨いた澄んだ旨味が、なめらかに舌へ広がっていく。生原酒らしいジューシーな勢いを湛えながら、超軟水仕込みが生むやわらかな質感が全体を包む。甘み・旨味・酸がきれいに調和し、過不足のない端正な均衡を描く。後口はみずみずしい余韻を残しつつ、すっと澄んで切れていく。果実味と澄んだ旨味が調和する、ジューシーでクリーンな余韻。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：邑南町産佐香錦
精米歩合：35%
日本酒度：-1
酸度：1.3
アルコール分：15%（原酒）
酵母：自社酵母（協会10号系）
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
1903年（明治36年）創業、邑智郡邑南町に根ざす池月酒造。「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。先代から受け継がれたこの言葉のもと、平成以降一切の新機械を導入せず、和釜・木槽搾りを今も守り続けています。木槽搾りでは2日半をかけて静かに圧をかけ、米の旨味と甘味を丁寧に引き出す。麹は出雲流総破精型で、菌糸を蒸米表面全体に行き渡らせ、旨味の深さを支えます。仕込み水は硬度0.3の超軟水の天然湧き水。全銘柄に吟醸造りの手法を応用し、やわらかくなめらかで香り高い酒を醸します。原料米は蔵から半径15km以内の農家から全量買い取る地域資源循環型の仕組みで、邑南町の大地・水・人が一体となった純米酒を届けています。
