誉池月 純米 生原酒 五百万石 60 10号酵母 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,409
商品番号:4528871173082
製造元：池月酒造
産地：島根県
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商品説明
商品紹介
10号酵母由来の穏やかな吟醸香がグラスからふわりと立ち上がり、リンゴを思わせるみずみずしい果実の香り。
清潔感のある、落ち着いた佇まいです。
口に含むと、硬度0.3の超軟水と木槽搾りが生み出すシルキーなやわらかさが広がり、邑南産五百万石の澄んだ旨みが静かに染みわたる。
ほのかな甘みを下地に爽やかな酸が溶け込み、全体にバランスのよい膨らみが生まれます。
生原酒ならではのみずみずしさと米の旨みが一体となったジューシーな展開を経て、後口は潔く、すっと消えていく。
【日本酒データ】
原料米：島根県邑南町産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：-1
酸度：1.4
酵母：協会10号系（自社培養）
アルコール分：16%
仕込水：邑南町天然湧き水（超軟水・硬度0.3）
火入：生原酒（無加熱・無加水）
特定名称：純米
【R4BYデータ】(2022)
原料米：邑南町産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：-1
酸度：1.3
酵母：自社協会10号系酵母
アルコール分：16%
【R3BYデータ】(2021)
原料米：邑南町産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：-1
酸度：1.4
酵母：自社協会10号系酵母
アルコール分：16%
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
1903年（明治36年）創業、邑智郡邑南町に根ざす池月酒造。「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。先代から受け継がれたこの言葉のもと、平成以降一切の新機械を導入せず、和釜・木槽搾りを今も守り続けています。木槽搾りでは2日半をかけて静かに圧をかけ、米の旨味と甘味を丁寧に引き出す。麹は出雲流総破精型で、菌糸を蒸米表面全体に行き渡らせ、旨味の深さを支えます。仕込み水は硬度0.3の超軟水の天然湧き水。全銘柄に吟醸造りの手法を応用し、やわらかくなめらかで香り高い酒を醸します。原料米は蔵から半径15km以内の農家から全量買い取る地域資源循環型の仕組みで、邑南町の大地・水・人が一体となった純米酒を届けています。
