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上喜元 純米大吟醸 こいおまち 720ml ※クール便推奨
￥2,200（税込）
税抜価格:￥2,000
商品番号:4510582560312
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
爽やかな香りと軽やかな旨味。
穏やかな風味のバランスを鯉が水面を飛び跳ねるイメージで表現。
爽やかで澄んだ吟醸香が、軽やかにやわらかく立ち上がる。自社酵母らしい、すっきりと上品な立ち香。なめらかな口当たりから、こいおまち由来の軽やかでやさしい旨味が、するりと舌へ広がっていく。穏やかな風味のなか、軽やかな旨味と上品な甘みがバランスよく重なり合い、過不足のない端正な調和を描く。きれいな酸が味わいの輪郭をやさしく整え、重さに傾かない澄んだ流れをつくる。後口はすっきりと澄んで、軽やかに切れていく。爽やかさと軽やかな旨味が調和する、澄んで穏やかな余韻。
【日本酒データ】
原料米：広島県産こいおまち
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：1.6
酵母：自社酵母
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
