酉与右衛門 生もと純米 生原酒 陸羽132号 直汲み 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥4,000
商品番号:2515035018008
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
南部杜氏発祥の地・岩手県石鳥谷で、蔵元杜氏がたった一人で全工程を担う川村酒造店。「酸味が旨味をリードする味系・熟成系」を貫く蔵が、創業100周年を記念して、希少な酒米「陸羽132号」を生もと造りで仕込んだ純米生原酒です。
乳酸を思わせるふくよかな香りが奥行きをもって立ち上がり、穀物のような厚みのある含み香が控える。生原酒らしいフレッシュな口当たりから、陸羽132号が生むグリップのある力強い米の旨味がじわりと広がり、直汲みならではの微かな発泡感が躍動を添える。生もと由来のしっかりとした酸が旨味をぐいとリードし、後半は辛口のキレが全体を引き締める。味のしっかりした料理を囲む席や、燗にも応える力強い一本です。
【R5BYデータ】(2023)
原料米：岩手県産陸羽132号
精米歩合：60%
日本酒度：+6.5
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：無添加
アルコール分：16-17%
【R4BYデータ】(2022)
原料米：岩手県産陸羽132号
精米歩合：60%
日本酒度：+8
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：無添加
アルコール分：16-17%
創業100周年記念酒
【R3BYデータ】(2021)
原料米：岩手県産陸羽132号
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：2.0
アミノ酸度：0.9
酵母：無添加
醪日数：24日
アルコール分：16-17%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
