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雁木 純米吟醸 みずのわ 720ml
￥2,090（税込）
税抜価格:￥1,900
商品番号:4934655002149
製造元：八百新酒造
産地：山口県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
穏やかで上品な含み香が、やわらかく立ち上がる。誇張のない、澄んだ吟醸香。なめらかな口当たりから、山田錦を半分まで磨いた繊細で綺麗な旨味が、すっと舌へ広がっていく。加水と火入れがもたらす落ち着いたまろやかさのなか、上質な旨味のなかにも繊細さが息づく。やわらかな酸が味わいの輪郭をそっと整え、すいすいと杯が進む軽やかな流れをつくる。後口はくどさを残さず、綺麗に澄んで切れていく。繊細さと旨味が調和する、上品でやわらかな余韻。
■選ばれる理由
・山口・八百新酒造の「雁木」シリーズ。山田錦を50%精米した、上品で繊細な純米吟醸
・純米生原酒に和水（加水）し、瓶火入れで仕上げた、落ち着いたまろやかさとすいすい進む飲み口
・ANA国際線ビジネスクラスにも採用された、ワンランク上の味わい
■受賞歴
・雁木 純米吟醸 みずのわ ― SAKE COMPETITION 純米吟醸部門 2023年 シルバー
・雁木 純米吟醸 みずのわ ― インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2023年 シルバー
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：50%
アルコール分：15%
火入：火入れ
特定名称：純米吟醸
■選ばれる理由
・山口・八百新酒造の「雁木」シリーズ。山田錦を50%精米した、上品で繊細な純米吟醸
・純米生原酒に和水（加水）し、瓶火入れで仕上げた、落ち着いたまろやかさとすいすい進む飲み口
・ANA国際線ビジネスクラスにも採用された、ワンランク上の味わい
■受賞歴
・雁木 純米吟醸 みずのわ ― SAKE COMPETITION 純米吟醸部門 2023年 シルバー
・雁木 純米吟醸 みずのわ ― インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2023年 シルバー
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：50%
アルコール分：15%
火入：火入れ
特定名称：純米吟醸
生産者紹介
八百新酒造（山口県岩国市）
明治10年（1877年）創業、錦川の河口・岩国市今津町に蔵を構える八百新酒造。代表銘柄「雁木（がんぎ）」は、平成12年（2000年）に5代目・小林久茂が若い蔵人を率い、蔵の原点回帰と新たな船出の願いを込めて立ち上げました。「雁木」とは船着場の階段状の桟橋のことで、かつて蔵の前の船着場で、川を下って運ばれてきた原料米を受け取っていたことに由来します。雁木は全量を純米酒とし、活性炭による濾過を行わず、搾ったそのままで完成度の高い味わいに仕上げることを信条としています。仕込み水は錦川の軟水。海水の混じらない地中深くまで掘った井戸から汲み上げ、柔らかくふくよかな旨口の酒を醸し続けています。
