雁木 純米 ひとつび 1800ml
￥3,190（税込）
税抜価格:￥2,900
商品番号:4934655002057
製造元：八百新酒造
産地：山口県
数量
商品説明
商品紹介
山田錦の旨みを丁寧に引き出し、一回瓶燗火入れで静かに仕上げた、やさしく身に沁みる純米酒。
山田錦を60%に磨き、一回瓶燗火入れで丁寧に仕上げた純米酒。協会9号酵母が醸す穏やかで落ち着いた香り。口に含むと米の凝縮した旨みがじんわりと広がり、やわらかな酸がそれをやさしく支える。飾り気のない味わいの奥にしっかりとした米の骨格があり、飲み進むほどに身体へなじんでいく。清廉な余韻がゆっくりと灯り続ける、寄り添い系の純米。
【日本酒データ】
特定名称：純米
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.0
酵母：協会9号
アルコール分：15%
火入：一度火入れ（瓶燗）
生産者紹介
八百新酒造（山口県岩国市）
明治10年（1877年）創業、錦川の河口・岩国市今津町に蔵を構える八百新酒造。代表銘柄「雁木（がんぎ）」は、平成12年（2000年）に5代目・小林久茂が若い蔵人を率い、蔵の原点回帰と新たな船出の願いを込めて立ち上げました。「雁木」とは船着場の階段状の桟橋のことで、かつて蔵の前の船着場で、川を下って運ばれてきた原料米を受け取っていたことに由来します。雁木は全量を純米酒とし、活性炭による濾過を行わず、搾ったそのままで完成度の高い味わいに仕上げることを信条としています。仕込み水は錦川の軟水。海水の混じらない地中深くまで掘った井戸から汲み上げ、柔らかくふくよかな旨口の酒を醸し続けています。
