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一博 生もと純米 うすにごり 生酒 720ml ※クール便推奨
￥1,815（税込）
税抜価格:￥1,650
商品番号:2517743007206
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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商品説明
商品紹介
うっすらと澱の溶け込んだうすにごりは、穏やかで丸みのある香り立ち。華やかさを前に出さず、生?ならではの厚みと搾りたての瑞々しさが静かに溶け合います。とろりとした澱の甘みはまろやかで、奥には濃厚な旨味。中盤からは生?造りらしいしっかりとした酸が流れを引き締め、甘み・旨味・酸が拮抗する立体的な構成へと向かいます。渋みは控えめで、後口は上質なキレ。フレッシュな甘みと芯のある酸が同居した、飲み飽きのこない味わいです。
【R3BYデータ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：6号
アルコール分：16%
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
東近江市五個荘に蔵を構える中澤酒造。日本酒の消費低迷を受けて2000年に自社での酒造りを休止しましたが、現蔵元の中沢一洋氏が同じ東近江市の畑酒造で修業し、その蔵のタンクを借りて新銘柄「一博（かずひろ）」を世に出しました。そして2015年、約15年ぶりに自社蔵での酒造りを復活させています。
銘柄名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一氏と谷内博氏から一字ずつ受け継ぎ、蔵元の名「一洋」と同じ読みにしたもの。米と米麹だけで造る純米酒にこだわり、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が育てた山田錦など、滋賀県産の酒米で醸しています。
