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一博 生もと純米 うすにごり 生酒 1800ml ※クール便推奨
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:2517743018004
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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商品説明
商品紹介
うっすらと澱の溶け込んだうすにごりは、穏やかで丸みのある香り立ち。華やかさを前に出さず、生?ならではの厚みと搾りたての瑞々しさが静かに溶け合います。とろりとした澱の甘みはまろやかで、奥には濃厚な旨味。中盤からは生?造りらしいしっかりとした酸が流れを引き締め、甘み・旨味・酸が拮抗する立体的な構成へと向かいます。渋みは控えめで、後口は上質なキレ。フレッシュな甘みと芯のある酸が同居した、飲み飽きのこない味わいです。
【R3BYデータ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：6号
アルコール分：16%
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
五個荘の地で、昭和23年（1948年）に創業した中澤酒造。日本酒消費の低迷で2000年に一度休業しましたが、当主・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たしました。銘柄「一博（かずひろ）」の名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一（さかがしら ほういち）氏と谷内博（たにあい ひろし）氏から「一」と「博」を一字ずつ受け継ぎ、かつ自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みになるよう名づけたもの。鈴鹿山系の伏流水と滋賀県産米を用い、純米酒を中心に、甘みと旨みのバランスがとれたきれいでクリーンな酒質を追求しています。小さな蔵ながら、飲み手にやさしく寄り添う一杯を丁寧に醸す造り手です。
