SOLD OUT
雁木 純米 生原酒 ノ壱 720ml ※クール便推奨
￥1,870（税込）
税抜価格:￥1,700
商品番号:4934655002040
製造元：八百新酒造
産地：山口県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
2000年に純米・無濾過にこだわった雁木シリーズとしてリリースした第一段。
のびやかでしっかり味が乗った生命力あふれるお酒です。
みずみずしく澄んだ香りが、おだやかにやわらかく立ち上がる。誇張のない、フレッシュな立ち香。生原酒らしい溌剌とした口当たりから、山田錦由来のしっかりとした旨味が、のびやかに舌へ広がっていく。無濾過生原酒ならではの生命力あふれる味わいのなか、ふくよかな旨味がぐいと前に出て、力強くも澄んだ流れをつくる。きれいな酸が旨味の輪郭を引き締め、もたつかずにのびやかに伸びていく。生原酒の勢いを湛えながらも、後半はすっきりとキレへ向かう。後口はしっかりとした旨味の余韻を残しつつ、潔く切れていく。のびやかな旨味と生命力が調和する、力強くフレッシュな余韻。
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：60%
アルコール分：17%
生産者紹介
八百新酒造（山口県岩国市）
錦川の河口近く、岩国市今津町の川べりに蔵を構える八百新酒造。かつて蔵の前には階段状の船着場「雁木（がんぎ）」があり、錦川の上流から船で運ばれてきた原料米がここで水揚げされていました。平成12年（2000年）、5代目の小林久茂氏が蔵元杜氏に就いた年に、この船着場にちなむ銘柄「雁木」が誕生。「水際にいのち生まれる」という思いが込められています。
雁木は純米・無濾過のみで、活性炭による濾過を行わず、「米という素材そのものの可能性を引き出す」ことに打ち込む酒造り。「もとからそこにあったような、人工的でない自然の賜物のようなお酒を造る」ことを目指しています。
