酉与右衛門 純米 生原酒 陸羽132号 直汲み 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,800
商品番号:2515033018000
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
みずみずしくフレッシュな香りが軽やかに立ち上がる。協会7号らしい、穏やかで澄んだ立ち香。微かなガス感を伴うフレッシュな口当たりから、陸羽132号由来のジューシーな旨味が、勢いよく舌へ広がっていく。生原酒らしい溌剌とした果実感のなか、しっかりとした酸が旨味をきりりと引き締め、味わいに引き締まった輪郭を与える。甘さに寄りかからない、キレのある辛口の流れ。完全発酵まで引いた酸の存在感が骨格をつくり、後半は雑味を残さずドライに向かう。後口は引き締まった酸とともに、潔く切れていく。ジューシーさとキレが拮抗する、爽快な余韻。
【R4BYデータ】(2022）
原料米：岩手県陸羽132号
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：0.9
酵母：協会7号
川村酒造店 100周年 記念酒
【R3BYデータ】(2021）
原料米：岩手県陸羽132号
精米歩合：60%
日本酒度：+7
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
酵母：協会7号
もろみ日数：24日
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
