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土田 生もと 純米吟醸 720ml ※クール便推奨
￥1,782（税込）
税抜価格:￥1,620
商品番号:4940314263165
製造元：土田酒造
産地：群馬県
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商品説明
商品紹介
ツチダキモト
自然の乳酸菌が育んだ強健な酸味と旨味、雑味を抑えたクリアな飲み口は、和食だけでなく洋食にもよく合う。江戸時代の製法 生もと仕込みを土田酒造流に表現した古くて新しいモダンな味わい。
◎冷酒 〇常温 ◎ぬる燗
【R2BYデータ】（2020)
原料米：群馬県産 飯米
精米歩合：60%
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
種麹菌：焼酎用黄麹、白夜
麹歩合：30%
酒母製法：生酛
酵母菌：協会701号
アルコール度数：14%
グルコース：2.5
日本酒度：-2.7
酸度：2.3
アミノ酸：1.4
火入れ：1回
保管方法：要冷蔵
自然の乳酸菌が育んだ強健な酸味と旨味、雑味を抑えたクリアな飲み口は、和食だけでなく洋食にもよく合う。江戸時代の製法 生もと仕込みを土田酒造流に表現した古くて新しいモダンな味わい。
◎冷酒 〇常温 ◎ぬる燗
【R2BYデータ】（2020)
原料米：群馬県産 飯米
精米歩合：60%
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
種麹菌：焼酎用黄麹、白夜
麹歩合：30%
酒母製法：生酛
酵母菌：協会701号
アルコール度数：14%
グルコース：2.5
日本酒度：-2.7
酸度：2.3
アミノ酸：1.4
火入れ：1回
保管方法：要冷蔵
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業。利根郡川場村に蔵を構え、日本百名山のひとつ武尊山の伏流水で仕込みます。6代目蔵元の土田祐士と、2012年に27歳で杜氏となった星野元希が蔵を率い、平成29酒造年度（2017年）の造りからは全量を純米の山廃仕込みへ切り替える改革に踏み出しました。その後は、江戸時代に主流だった生もと造りへと軸足を移しています。
乳酸や酵母などを外から加えず、「米、水、麹という3つの材料と菌のみで造ります」というのが蔵の姿勢。群馬県産の飯米を精米歩合90%で醸す「シン・ツチダ」のように、食べるお米をなるべく削らずに使う酒にも取り組んでいます。創業来の銘柄「誉国光」も醸し続けています。
