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土田 生もと 別誂 仕込23号 720ml ※クール便推奨
￥2,310（税込）
税抜価格:￥2,100
商品番号:4940314263158
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
金賞を狙え！生もとらしさ、純米らしさ、7号らしさ、そして土田らしさを消していき、クリアな味を求めたお酒。
出品酒レボリューション！
土田の定番品である 土田 生もとの上位版。
江戸時代の製法である生もと仕込みを土田酒造流に表現した、古くて新しいモダンな味わい。23号はクリアな生もとを追及する土田生もとをよりクリアに、仄かな酸味とドライな後味が特徴。
【R2BY 仕込23号 データ】
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：60%
麹歩合：25%
種麹：白夜
酒母製法：生もと
酵母：協会701号
粕歩合：58%
アルコール度数：13%
グルコース3.1
日本酒度：-5.1
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7
火入れ：1回
出品酒レボリューション！
土田の定番品である 土田 生もとの上位版。
江戸時代の製法である生もと仕込みを土田酒造流に表現した、古くて新しいモダンな味わい。23号はクリアな生もとを追及する土田生もとをよりクリアに、仄かな酸味とドライな後味が特徴。
【R2BY 仕込23号 データ】
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：60%
麹歩合：25%
種麹：白夜
酒母製法：生もと
酵母：協会701号
粕歩合：58%
アルコール度数：13%
グルコース3.1
日本酒度：-5.1
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7
火入れ：1回
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業、人口3,100人ほどの小さな村・川場村に蔵を構える土田酒造。現在は6代目当主・土田祐士と杜氏・星野元希のコンビが率いる、独創的な酒造りで知られる蔵です。最大の特徴は、蔵に棲む微生物の力を最大限に活かす造り。天然の乳酸菌を生かした「生もと」や「菩提もと」、蔵付きの酵母によるアルコール発酵（酵母無添加）を実践し、添加物に頼らない原始的かつ実験的な日本酒を世に問い続けています。食べるお米をそのまま使う低精白の酒や、江戸時代の製法を再現した「シン・ツチダ」など、ユニークで楽しい一本を次々とリリースする造り手です。
