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白木久 shirakiku to be continued... 2022 700ml
￥1,980（税込）
税抜価格:￥1,800
商品番号:4525892700006
製造元：白杉酒造
産地：京都府
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
全量食用米への挑戦から8年…。食用米による究極の熟成酒を追い求め、毎年数種類のお酒を継ぎ足しながら時を重ねました。
全量食用米の様々な味と香りを重ねつつ、これからも継ぎ足され、進化を続けていく終わりの無いshirakikuの今を詰め込んだ一本です。
ラベルデザインは砂時計をモチーフに、時間と共に積み重なっていくイメージを表現。
味わいはライト目の熟成酒、含み香なども複雑でいて、古酒ならではの落ち着きのある味わい。
冷やして～燗まで様々な表情をお楽しみ頂けます。
このお酒には純米生もと、純米大吟醸、全量黒麹、リンゴ酸高生産性などの今までに造った様々なタイプの純米酒がブレンドされています。
一番古いもので2014BYから少しずつタンクにためてゆき、発売できる数量となりました。
タンクにはまた少し残して、また今後も継ぎ足し、来年にはまた違った複雑な味に仕上がると思います。
【日本酒データ】
2022
日本酒度：-2
酸度：2.9
アルコール分：15.3%
【日本酒データ】
2021
日本酒度：-3
酸度：3.0
アルコール分：15.3%
全量食用米の様々な味と香りを重ねつつ、これからも継ぎ足され、進化を続けていく終わりの無いshirakikuの今を詰め込んだ一本です。
ラベルデザインは砂時計をモチーフに、時間と共に積み重なっていくイメージを表現。
味わいはライト目の熟成酒、含み香なども複雑でいて、古酒ならではの落ち着きのある味わい。
冷やして～燗まで様々な表情をお楽しみ頂けます。
このお酒には純米生もと、純米大吟醸、全量黒麹、リンゴ酸高生産性などの今までに造った様々なタイプの純米酒がブレンドされています。
一番古いもので2014BYから少しずつタンクにためてゆき、発売できる数量となりました。
タンクにはまた少し残して、また今後も継ぎ足し、来年にはまた違った複雑な味に仕上がると思います。
【日本酒データ】
2022
日本酒度：-2
酸度：2.9
アルコール分：15.3%
【日本酒データ】
2021
日本酒度：-3
酸度：3.0
アルコール分：15.3%
生産者紹介
白杉酒造（京都府京丹後市）
安永6年（1777年）創業、京丹後市大宮町に蔵を構える白杉酒造。11代目蔵元杜氏・白杉悟が2007年に27歳で職を引き継ぎ、「食べるお米だけで造る酒蔵」として唯一無二の個性を磨いてきた。酒造好適米は一切使わず、地元丹後産コシヒカリをはじめとする飯米のみで醸す酒は、白米のやさしい甘みとふくよかな旨みが持ち味。仕込み水は蔵の地下から湧き続ける超軟水。柔らかくまろやかな口当たりを生み出す水と、食べて美味しい米のかけ合わせが、白木久の酒質の根幹を成している。
