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香住鶴 山廃純米 原酒 兵庫北錦 二夏越え ひやおろし 720ml
￥2,090（税込）
税抜価格:￥1,900
商品番号:4932829731475
製造元：香住鶴㈱
産地：兵庫県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
但馬・香美町の香住鶴が、山廃仕込みの純米原酒を二度の夏を越えてじっくり熟成させた「二夏越え ひやおろし」。昨秋に生詰めしたひやおろしを、瓶のまま低温でさらに一年寝かせるという、ひやおろしのなかでも特別な造り。兵庫北錦を用いた力強い原酒は、山廃ならではの太い骨格を保ちながら、二夏の時を経てまろやかに角が取れています。深まったコクと複雑味に、円熟した旨みと円やかな酸が重なる辛口。じっくりと飲み続けたくなる、通好みの一本です。
【日本酒データ）
原料米：兵庫北錦
精米歩合：63%
アルコール分：18%
仕様：生詰
じっくりと飲み続けられる通好みの一本。ひやおろし表記酒としてはチートな2夏越えならではの柔らかさ、じわりと広がる旨味の円熟感に円やかな酸味がお楽しみ頂けます。
【28BYデータ】
原料米：兵庫北錦
精米歩合：63%
日本酒度：+5.6
酸度：1.6
アルコール分：18.5%
酵母：K901
生産者紹介
香住鶴（兵庫県香美町）
但馬・香美町に蔵を構える香住鶴株式会社は、1725年（享保10年）の創業以来、但馬の地酒の旗手として歩んできました。「品質第一、地域第一、真心第一」を掲げ、現在は全製造数量を生もと（きもと）または山廃仕込みで醸します。速醸が主流の現代にあって、この体制を貫く蔵は全国でも極めて稀。地元但馬産の蛇紋岩米山田錦と、氷ノ山を源とする伏流軟水を礎に、「旨みがあり、まろやかで料理を引き立てる酒」を一貫して追い求めています。但馬杜氏のふる里で生き続ける、300年の伝統を宿す蔵です。
