残草蓬莱 特別純米 高濃度 原酒 R2BY ※クール便推奨
税抜価格:￥4,000
商品番号:4524752009129
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
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商品説明
商品紹介
仕込み水を通常より約25%抑えて醸した「高濃度」の特別純米原酒。神奈川・大矢孝酒造が手がける、エキス分を凝縮したストロングスタイル。
立ち上がるのは炊きたての米を思わせる豊かな香り。奥にはほのかな乳酸系の含みと、笹のような青々しい爽やかさ。仕込み水を絞って醸した高濃度らしく、アタックからとろりと密度の高い甘みが一気に押し寄せる。五百万石由来の充実した旨みが厚く広がり、そこへ際立つほどの力強い酸が切り込んで、濃密さを一本に引き締める。甘さと酸のせめぎ合いが生む、ジューシーで立体的な味わい。アルコールのボリュームに支えられた飲みごたえがありながら、後口は重さを残さず、長く続く旨みと酸の余韻。
選ばれる理由
・仕込み水を通常より約25%抑えて醸した「高濃度」の特別純米原酒。エキス分が凝縮し濃厚な甘みと旨み
・甘みと力強い酸が拮抗するストロングスタイル。神奈川・大矢孝酒造の全量純米蔵が手がける
・新潟県産五百万石を60%精米、R2BY（2020醸造）の生原酒
・冷やはもちろん、ロックや炭酸割りでも崩れない濃密な味わい
【R2BYデータ】（2020BY）
原料米：新潟県産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：-14
酸度：3.0
アルコール分：19%
火入：生原酒
特定名称：特別純米
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
丹沢山系の麓に広がる愛甲郡愛川町で、天保元年（1830年）から酒を醸してきた大矢孝酒造。2009年からは全量を純米酒とし、丹沢山系の伏流水を仕込水に、米の旨味を大切にした酒造りを続けています。速醸造りの若々しい「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、伝統的な生もと造りに特化した「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」という二つの銘柄を擁し、とりわけ昇龍蓬莱は全量を生もとで仕込む、燗映えする力強い酒質が身上。地元神奈川の人にこそ飲んでほしいという思いを大切にする、小さくも確かな造りの蔵です。
