誉池月 純米 生原酒 八反錦 完全発酵 超大辛口 直汲み 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,273
商品番号:4528871203567
製造元：池月酒造
産地：島根県
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商品説明
商品紹介
栓を開けると、直汲みならではのわずかなガス感とともに穏やかな香りが立ちのぼる導入。生原酒らしいフレッシュで力強い口当たりから、八反錦80%の低精米が生む米の旨みが厚みをもって広がります。完全発酵の超大辛口らしく、中盤以降は乾いたシャープなキレが味わいを貫く骨格。原酒ゆえのボリュームをたっぷりと感じながらも、後口は驚くほどドライに切れていきます。甘さに寄りかからない辛さと、低精米由来の旨みが拮抗する構成。骨太で飲みごたえのある、辛口党に応える味わいです。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：広島県三次産八反錦
精米歩合：80%
日本酒度：+15
酸度：1.9
酵母：協会901号
アルコール分：17%
【R3BYデータ】(2021)
原料米：広島県三次産八反錦
精米歩合：80%
日本酒度：+15
酸度：1.7
酵母：協会901号
アルコール分：17%
【R2BYデータ】
原料米：広島県三次産八反錦
精米歩合：80%
日本酒度：+15
酸度：1.7
酵母：協会901号
アルコール分：17%
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
1903年（明治36年）創業、邑智郡邑南町に根ざす池月酒造。「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。先代から受け継がれたこの言葉のもと、平成以降一切の新機械を導入せず、和釜・木槽搾りを今も守り続けています。木槽搾りでは2日半をかけて静かに圧をかけ、米の旨味と甘味を丁寧に引き出す。麹は出雲流総破精型で、菌糸を蒸米表面全体に行き渡らせ、旨味の深さを支えます。仕込み水は硬度0.3の超軟水の天然湧き水。全銘柄に吟醸造りの手法を応用し、やわらかくなめらかで香り高い酒を醸します。原料米は蔵から半径15km以内の農家から全量買い取る地域資源循環型の仕組みで、邑南町の大地・水・人が一体となった純米酒を届けています。
