旭鳳 純米大吟醸 八反錦 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,900
商品番号:4536332013365
製造元：旭鳳酒造
産地：広島県
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商品説明
商品紹介
フランスで開催された日本酒コンクール KuraMaster の純米大吟醸部門で、旭鳳 純米大吟醸 八反錦が
２年連続金賞受賞！
穏やかな香味。適度なエキスを感じさせつつもクリアな仕上がりの食中・やや辛口タイプ。
可部の根谷川水系地下水と広島県産八反錦が生む、穏やかな香りと際立つ酸の食中純米大吟醸。Kura Master 2024・2025年と2年連続金賞を受賞。
広島県産八反錦を50%まで磨き、根谷川水系の地下水と自社酵母（KB-2）で丁寧に仕込まれた純米大吟醸。香りは穏やかで、過度な主張を持たない上品な立ち香。口に含むと精米50%がもたらすクリーンな甘みがふわりと広がり、その後を追うようにKB-2酵母由来の鮮やかな酸が立ち上がります。この酸のキレが、この酒の個性。熟成を経るごとに八反錦の旨みが開き、飲み重ねるほどに食と寄り添う懐の深さが顔を出す。後口は長く清潔で、余計なものを一切残しません。
穏やかに立ち上がる、控えめで澄んだ含み香。華やかさを誇張せず、静かに寄り添う香り立ち。
八反錦を50%まで磨いた米ならではの、なめらかできれいな口当たり。
繊細な米の味わいが静かに広がり、中盤を引き締めるのは、蔵独自の酵母が育てる際立つ酸。きれいな旨みと酸が拮抗しながら、純米大吟醸らしい奥行きと深みを描き出す。
後口は澄んで、雑味なくすっと収束する。香りに寄りかからず、酸で芯を通した、食を引き立てる純米大吟醸。
受賞歴
旭鳳 純米大吟醸 八反錦 純米大吟醸 — Kura Master 2025年 純米大吟醸部門 金賞
旭鳳 純米大吟醸 八反錦 純米大吟醸 — Kura Master 2024年 純米大吟醸部門 金賞
【日本酒データ】
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：50%
日本酒度：+4
酸度：1.8
酵母：自社酵母（KB-2）
【日本酒データ】
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：1.8
酵母：自社酵母（KB-2）
生産者紹介
旭鳳酒造（広島県広島市）
1865年（慶応元年）創業、広島市北部・可部の地に根ざす旭鳳酒造。仕込水には根谷川水系の地下水（硬度約40）を用いる。広島県内でも有数の軟水地帯にありながら、やや硬さを帯びたこの水が、自社酵母（KB-2）の特性と相まって、穏やかな香りと際立つ酸を生む酒質の土台を形成している。
「可部でしか造れない酒」を信条に、使用する米はすべて広島県産にこだわる。6代目蔵元・濵村洋平が掲げるのは「香りがおだやかで、酸が際立ち、熟成とともに深みと旨みが出るような食中酒」。トレンドの華やかな吟醸香を追うのではなく、食卓に寄り添いながら時間とともに開いていく酒を、地道な醸造で積み上げている。
