龍勢 特別純米 熟成雄町 30BY (2018BY) 720ml
税抜価格:￥2,000
商品番号:4981706532940
製造元：藤井酒造
産地：広島県
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商品説明
商品紹介
常温タンクで三年を重ねた熟成酒らしく、ナッツやカラメルを思わせる香ばしくまろやかな熟成香が、落ち着いた佇まいで立ち上がる第一印象。完全発酵による芯のある辛口を土台に、雄町が描く厚みのある米の旨味が、熟成が育てた優しいふくらみとともにゆったりと広がってゆく流れ。三年の歳月が角を丸め、まろやかな一体感と仄かな甘味を引き出した構成。辛口でありながら痩せず、旨味のコクと心地よいキレが同居する味わい。後半は熟成由来のまろやかさを残しつつ、すっと引き締まって収束する。飲み飽きしない、滋味の詰まった骨太な熟成味。
優しいふくらみと余韻、キレがあり、お米の旨味が乗って、仄かな甘味を感じさせる「The 日本酒！」という感じの味わいです。
常温～お燗がオススメです。
【30BYデータ】(2018BY）
原料米：雄町
精米歩合：65%
アルコール分：15%
【29BYデータ】(2017BY）
原料米：雄町
精米歩合：65%
日本酒度：+9.7
酸度：1.8
アルコール分：15%
生産者紹介
藤井酒造（広島県竹原市）
文久3年（1863年）、初代・善七が良質の水に恵まれた竹原を酒造りに適した土地と見極めて興した蔵です。「安芸の小京都」と呼ばれる竹原は、今も地下水を水道に使うほど清冽な水に恵まれた町。創業当時から醸す「龍勢」は、明治40年（1907年）の第1回全国清酒品評会で最高位の優等賞第一位を受けました。米と米麹だけで醸す純米酒を造り続けています。
2020年代に入って全量を伝統的な生もと造りへ移し、蔵に棲みつく酵母を生かした酵母無添加の生もと造りにも取り組んでいます。2024年には6代目の藤井義大氏が代表に就任。食とともに味わう、滋味深い酒を目指しています。
