龍勢 特別純米 熟成雄町 30BY (2018BY) 720ml
￥2,200（税込）
税抜価格:￥2,000
商品番号:4981706532940
製造元：藤井酒造
産地：広島県
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商品説明
商品紹介
常温タンクで三年を重ねた熟成酒らしく、ナッツやカラメルを思わせる香ばしくまろやかな熟成香が、落ち着いた佇まいで立ち上がる第一印象。完全発酵による芯のある辛口を土台に、雄町が描く厚みのある米の旨味が、熟成が育てた優しいふくらみとともにゆったりと広がってゆく流れ。三年の歳月が角を丸め、まろやかな一体感と仄かな甘味を引き出した構成。辛口でありながら痩せず、旨味のコクと心地よいキレが同居する味わい。後半は熟成由来のまろやかさを残しつつ、すっと引き締まって収束する。飲み飽きしない、滋味の詰まった骨太な熟成味。
優しいふくらみと余韻、キレがあり、お米の旨味が乗って、仄かな甘味を感じさせる「The 日本酒！」という感じの味わいです。
常温～お燗がオススメです。
【30BYデータ】(2018BY）
原料米：雄町
精米歩合：65%
アルコール分：15%
【29BYデータ】(2017BY）
原料米：雄町
精米歩合：65%
日本酒度：+9.7
酸度：1.8
アルコール分：15%
生産者紹介
藤井酒造（広島県竹原市）
1863年（文久三年）創業、安芸の小京都として知られる歴史情緒あふれる港町・竹原に根ざす蔵元。創業者が竹原の地下水の酒造りへの適性を見極め、この地に蔵を構えたのが始まり。明治40年（1907年）の第1回全国新酒品評会では最高賞を受賞し、100年後の2007年にはIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）でトロフィーを受賞。全量純米にこだわり、伝統的な生もと製法と蔵付き酵母のみを用いた酵母無添加仕込みを実践。竹原の柔らかな地下水が醸し出す、食とともに完成する滋味深い酒造りを追求している。
