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香住鶴 生もと純米 辛口 EXTRA DRY 1800ml
￥2,860（税込）
税抜価格:￥2,600
商品番号:4932829711347
製造元：香住鶴㈱
産地：兵庫県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
穏やかで落ち着いた香り立ちのなか、生もと由来の奥深い含み香。なめらかな口当たりから、酸味を帯びた旨みが、しっかりと舌へ広がっていく。生もとらしいふくよかな旨みと、引き締まった酸が拮抗しながら、味わいに芯を与える。甘さに寄らない辛口の骨格が全体を貫き、キレよく引き締まっていく。中盤は旨みが満ち、後半は爽やかなキレへと収れんしていく。後口は乾いて爽快、辛口の余韻がすっきりと残る。酸を帯びた旨みと爽やかな辛口が調和する、キレのある味わい。
■選ばれる理由
・生もと造りならではの酸味を帯びた旨みと、キレのよい爽やかな辛口
・兵庫県産五百万石を使用、K-901酵母で醸した生もと純米
・生もと・山廃造りを貫く但馬の蔵、香住鶴の辛口
【日本酒データ】
原料米：兵庫県産五百万石
精米歩合：麹63%・掛68%
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸度：1.5
アルコール分：16%
酵母：K-901
酒母日数：29日
醪日数：26日
■選ばれる理由
・生もと造りならではの酸味を帯びた旨みと、キレのよい爽やかな辛口
・兵庫県産五百万石を使用、K-901酵母で醸した生もと純米
・生もと・山廃造りを貫く但馬の蔵、香住鶴の辛口
【日本酒データ】
原料米：兵庫県産五百万石
精米歩合：麹63%・掛68%
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸度：1.5
アルコール分：16%
酵母：K-901
酒母日数：29日
醪日数：26日
生産者紹介
香住鶴（兵庫県香美町）
但馬・香美町に蔵を構える香住鶴株式会社は、1725年（享保10年）の創業以来、但馬の地酒の旗手として歩んできました。「品質第一、地域第一、真心第一」を掲げ、現在は全製造数量を生もと（きもと）または山廃仕込みで醸します。速醸が主流の現代にあって、この体制を貫く蔵は全国でも極めて稀。地元但馬産の蛇紋岩米山田錦と、氷ノ山を源とする伏流軟水を礎に、「旨みがあり、まろやかで料理を引き立てる酒」を一貫して追い求めています。但馬杜氏のふる里で生き続ける、300年の伝統を宿す蔵です。
