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蓬莱泉 山廃純米 NANA 生詰 1800ml
￥3,634（税込）
税抜価格:￥3,304
商品番号:4943666374091
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
ふくよかな香りが、おだやかにやわらかく立ち上がる。山廃仕込みらしい、深みを帯びた落ち着いた立ち香。なめらかな口当たりから、米のしっかりとした旨味が、ふくよかに舌へ広がっていく。原酒ならではの充実した味わいのなか、山廃由来の力強い酸が旨味をきりりと引き締め、味わいに芯の通った骨格を与える。生詰めによる落ち着いたまろやかさが、ふくよかな旨味をやさしくまとめ上げる。旨味とコクが拮抗しながらも重たさに傾かず、奥行きのある流れをつくる。後口は旨味の余韻を残しつつ、すっと引き締まって切れていく。ふくよかな旨味と力強い酸が調和する、まろやかで奥行きのある余韻。
【日本酒データ】
精米歩合：60%
アルコール分：17%(原酒)
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
