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菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし 720ml ※クール便推奨
￥2,750（税込）
税抜価格:￥2,500
商品番号:4941020401094
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
数量
盃が進むライトなひやおろし。
火入後7カ月の瓶貯蔵を経て、ゆっくりと熟成した味わいは、メロン様の芳醇な香りではじまり、時間と共にバナナ系の香りに移行してゆいきます。
口に含むと甘味を感じながら、適度なキレがあります。
ひと夏越えることで、香りと味わいがキレイに整っています。
杜氏：過度に熟成して飲みづかれない様に、仕込みではアミノ酸を抑える事を意識、米を溶かさない様にモロミ管理しました。その為、発酵の過程では一切の買い入れをせず温度調整と追い水だけで管理。その成果として飲み飽きしないライトな味わいになりました。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：±0
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
【R3BYデータ】(2021)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：-5
酸度：1.5
アミノ酸度：0.7
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
岡山県産雄町50%精米を全量使用した当時渾身の一本です。小仕込みで丁寧に醸されました。
酵母の香りを引出し、米の旨味、きれいな甘味を感じる芳醇旨口。
雄町らしいふくよかな味わい。
【R2BYデータ】(2020)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：-3
酸度：1.4
アミノ酸度：1.1
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
【R1BYデータ】(2019)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：+2
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
火入後7カ月の瓶貯蔵を経て、ゆっくりと熟成した味わいは、メロン様の芳醇な香りではじまり、時間と共にバナナ系の香りに移行してゆいきます。
口に含むと甘味を感じながら、適度なキレがあります。
ひと夏越えることで、香りと味わいがキレイに整っています。
杜氏：過度に熟成して飲みづかれない様に、仕込みではアミノ酸を抑える事を意識、米を溶かさない様にモロミ管理しました。その為、発酵の過程では一切の買い入れをせず温度調整と追い水だけで管理。その成果として飲み飽きしないライトな味わいになりました。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：±0
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
【R3BYデータ】(2021)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：-5
酸度：1.5
アミノ酸度：0.7
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
岡山県産雄町50%精米を全量使用した当時渾身の一本です。小仕込みで丁寧に醸されました。
酵母の香りを引出し、米の旨味、きれいな甘味を感じる芳醇旨口。
雄町らしいふくよかな味わい。
【R2BYデータ】(2020)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：-3
酸度：1.4
アミノ酸度：1.1
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
【R1BYデータ】(2019)
原料米：備前雄町
精米歩合：麹)45% , 掛)50%
日本酒度：+2
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
火入れ：１回
アルコール分：16%(原酒)
峰乃白梅酒造株式会社（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間（1624〜1643年）創業、新潟県新潟市西蒲区——越後平野の日本海側、弥彦山と角田山のふもとに根ざす約400年の歴史蔵。かつては越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われた名門。仕込水には弥彦・角田山系の伏流水を用い、黒御影の層でゆっくりと磨かれた清冽な水が蔵の要となっている。「菱湖」は江戸後期の書家・巻菱湖（まきりょうこ）の名を冠した新ブランドで、新潟では珍しい芳醇旨口スタイルを追求。蔵から500m圏内の圃場で育てたコシヒカリを精米歩合90%の低精白で仕込むなど、地元素材を最大限に活かす原点回帰の酒造りで注目を集めている。
