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昇龍蓬莱 生もと 純米吟醸 生原酒 山田錦 55 1800ml ※クール便推奨
￥4,950（税込）
税抜価格:￥4,500
商品番号:4524752008900
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
８年の時を経て再リリースの生原酒！気品ある馥郁たる香と穏やかな旨味、そしてキレイな喉越し。
非常にバランスもよく、今期最上の出来栄え！梅雨の時期に美味しくなるイサキとの相性が良い。皮目を湯引きした刺身やアラを炊いてお出汁たっぷりの潮汁の具は白髪ねぎで合わせたい。
【R1BYデータ】(2019)
原料米：徳島県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：2.0
アルコール分：17%
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
神奈川県北西部の愛甲郡愛川町で1830年に創業した蔵で、現在は8代目蔵元の大矢俊介氏が酒造りを担っています。仕込み水は、蔵内の井戸から汲み上げる丹沢水系の伏流水。2008年からは醸造アルコールを加えない純米酒のみに切り替え、米と米麹と水だけで醸す全量純米の蔵となりました。
銘柄は二本立てで、速醸で仕込む「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、生もと造りの銘柄として立ち上げ、全量を生もとで仕込む「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」があります。酵母は主に7号酵母を使い、目指すのは「気取らずに毎日飲めて、食事をよりいっそう楽しめる」酒。毎年新しい試みを重ねながら酒造りを続けています。
