田光 特別純米 赤磐雄町 おりがらみ 生酒 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,800
商品番号:4582589450460
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
春の限定アイテム。
岡山県赤磐雄町を使用、三重酵母MK-1特有のバナナや洋ナシの爽やかな香り、滓がらみならではのシルキーな旨味とすっきりとした後味が特徴。
赤磐産雄町のシルキーな旨みを、おりがらみの瑞々しさそのままに。
バナナや洋ナシを思わせる、爽やかで明るい香りが静かに立ち上がる。おりがらみならではの、シルキーな口当たり。滓が寄り添う柔らかな甘みと旨みが穏やかに広がり、三重酵母MK-1が生む清廉な質感。岡山・赤磐産に限られた雄町の豊かな米の力が底からしっかりと支え、すっきりとした後口ときれいなキレが余韻をまとめる。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：岡山県赤磐雄町
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK1
アルコール分：15%
【R4BYデータ】
原料米：岡山県赤磐雄町
精米歩合：60%
アルコール分：15%
新型コロナウィルスの影響で、今季の夏のブーリュ、田光 赤磐雄町の製造中止を受け、特別にしぼりたてのおりがらみをリリース！
三季醸造ならではのこの時期のしぼりたてをお楽しみ下さい！
【R1BYデータ】
原料米：雄町
精米歩合：60%
アルコール分：15%
酵母：三重酵母MK-1
合名会社 早川酒造（三重県三重郡菰野町）
三重県三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
