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土田 生もと 純米吟醸 全国新酒鑑評会 入賞酒 720ml ※クール便推奨
￥4,400（税込）
税抜価格:￥4,000
商品番号:4940314263110
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
生もと、純米、協会701号、群馬県産飯米 という、全国新酒鑑評会での入賞は限りなく不可能といえるスペックで見事、入賞！（今年は新型コロナの影響で金賞酒は発表されず）
【R1BYデータ】
種類：生もと純米
原料米：群馬県産飯米（ゴロピカリ58,あさひの夢36,ひとめぼれ6）
精米歩合：60%(12.4%使用）、35%(87.6%使用）
種麹：白夜
麹歩合：22%
酵母：協会701号
仕込水：武尊山連峰伏流水
アルコール分：14%（原酒）
グルコース：2.8
日本酒度：-7
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
粕歩合：61%
火入れ：1回
※受賞酒は袋搾りでとったものになります。販売する商品は出品したお酒と全く同じ醪を薮田で搾ったタイプになります。袋搾りのお酒とはほんのわずかですが味の成分が異なります。（同一醪については入賞酒と言える規定となっております）
【R1BYデータ】
種類：生もと純米
原料米：群馬県産飯米（ゴロピカリ58,あさひの夢36,ひとめぼれ6）
精米歩合：60%(12.4%使用）、35%(87.6%使用）
種麹：白夜
麹歩合：22%
酵母：協会701号
仕込水：武尊山連峰伏流水
アルコール分：14%（原酒）
グルコース：2.8
日本酒度：-7
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
粕歩合：61%
火入れ：1回
※受賞酒は袋搾りでとったものになります。販売する商品は出品したお酒と全く同じ醪を薮田で搾ったタイプになります。袋搾りのお酒とはほんのわずかですが味の成分が異なります。（同一醪については入賞酒と言える規定となっております）
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業、人口3,100人ほどの小さな村・川場村に蔵を構える土田酒造。現在は6代目当主・土田祐士と杜氏・星野元希のコンビが率いる、独創的な酒造りで知られる蔵です。最大の特徴は、蔵に棲む微生物の力を最大限に活かす造り。天然の乳酸菌を生かした「生もと」や「菩提もと」、蔵付きの酵母によるアルコール発酵（酵母無添加）を実践し、添加物に頼らない原始的かつ実験的な日本酒を世に問い続けています。食べるお米をそのまま使う低精白の酒や、江戸時代の製法を再現した「シン・ツチダ」など、ユニークで楽しい一本を次々とリリースする造り手です。
