越前岬 純米大吟醸 さかほまれ 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,200
商品番号:4524194103126
製造元：田辺酒造
産地：福井県
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商品説明
商品紹介
Kuramaster<純米大吟醸の部> 2021,2023,2024 金賞受賞
派手さを抑えた上品な香り。柔らかな口当たりと旨味が食との相性を引き立てる純米大吟醸酒です。
米、水、酵母、造り手 オール福井にこだわった純米大吟醸酒です。
さかほまれは栽培される全量が特別栽培米です。
農薬と化学肥料の使用を極力抑えて栽培、有機肥料を使用する等、様々な工夫をして栽培されています。
【日本酒データ】
原料米：福井県産さかほまれ
精米歩合：50%
アルコール分：16%
酵母：福井酵母FK501
派手さを抑えた上品な香り。柔らかな口当たりと旨味が食との相性を引き立てる純米大吟醸酒です。
食中酒をイメージしていますので、香り系のカプロン酸生成酵母は使用していません。
2010年より長い年月をかけ、福井県と県酒造組合が開発してきた大吟醸用の酒米新品種です。山田錦にJAテラル越前が開発した越の雫を交配して育成。初年度の作付より、減農薬、減化学肥料による福井県認証の特別栽培米としての取り組みも行っています。
2020年4月19日(日) さかほまれ使用大吟醸、純米大吟醸が県内17蔵より一斉リリース！
【R1BYデータ】(2019BY)初リリース
原料米：福井県産さかほまれ
精米歩合：50%
アルコール分：16%
生産者紹介
田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業。九頭竜川沿いの永平寺町松岡に蔵を構え、仕込み水には九頭竜川の伏流水を使います。昔ながらの和釜で米を蒸し、醪は全量を槽搾りで搾る、小さな蔵ならではの手間をかけた酒造りが特徴。2012年からは、南部流の蔵元杜氏・田邊丈路さんが造りを担っています。
目指すのは「柔らかな飲み口と骨格のある米由来の旨み」。代表銘柄「越前岬」は、福井を代表する越前海岸の景勝地の名を冠したもので、冬の越前岬に越前水仙が咲く頃、蔵では寒仕込みが本番を迎えます。
