菱湖 純米吟醸 なつのさけ 一回火入 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,800
商品番号:4941020421375
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
数量
商品説明
商品紹介
和梨の様な香り、甘さ控えめでスッキリとしたすがすがしく柔らかい口当たり。
夏野菜や岩牡蠣などの開栓と相性抜群！
フレッシュな味わいと仄かなガス感を残すために瓶燗火入にこだわりました。
よく冷やしてお召し上がりください。
【R7BYデータ】(2025）
原料米：国産米
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
アルコール分：15%
酒母：速醸
火入れ：一回火入
瑞々しい梨や瓜の香りを感じ、綺麗な味わいだけでなく、四段仕込みで少し厚みのあるボリューム感を加え、芳醇で飲みごたえのある味わいに造り上げました。
【R6BYデータ】(2024）
原料米：国産米
精米歩合：60%
日本酒度：-4
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15%
酒母：速醸
火入れ：一回火入
山形県産山酒4号を50%まで磨き雑味を落として米の良さを最大限に引き出す事で「さっぱり、すっきり、ジューシーの３拍子が軽快に杯を進めます。
7号系酵母と自社培養酵母をブレンドして仕込む事で、甘みと香りのバランスが取れた味わいが口中に広がる。
上質でスッキリとした甘味を感じる爽やかな味わいは、徐々に暑さが増してゆく中で、桃やマスカットの様な香りと果実味をお楽しみ頂けます。
【R5BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-4
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%(原酒)
酵母：7号酵母＋自社酵母
酒母：速醸
火入れ：一回火入
R4BYはさらに雑味の少ない酒質を目指し、米を溶かさない様に、低温長期もろみでゆっくりと発酵熟成を行いました。酒化率が低く、粕歩合が高くなってしまいましたが、その分、すっきりとキレイな酒質に仕上がりました。
【R4BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-3
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
アルコール分：16%(原酒)
酵母：7号酵母＋自社酵母
酒母：速醸
火入れ：一回火入
【R3BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：+2
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
アルコール分：15.7%(原酒)
酵母：7号酵母＋自社酵母
酒母：速醸
火入れ：一回火入
【R2BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-1
酸度：1.9
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16%(原酒)
酵母：非公開
酒母：速醸
火入れ：一回火入
【R1BYデータ】
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-1
酸度：1.9
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16%(原酒)
酵母：非公開
酒母：速醸
生産者紹介
峰乃白梅酒造（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間（1624～1643年）創業、越後平野の日本海側、弥彦山と角田山のふもとに根ざす約400年の歴史蔵。かつては越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われた名門です。仕込水には弥彦・角田山系の伏流水を用い、黒御影の層でゆっくりと磨かれた清冽な水が蔵の要となっています。「菱湖（りょうこ）」は、この地に生まれた江戸後期の書家・巻菱湖（まきりょうこ）の名を冠した新ブランド。会津出身の井島健司杜氏のもと、新潟では珍しい芳醇旨口スタイルを追求しています。蔵から500m圏内の圃場で育てたコシヒカリを精米歩合90%の低精白で仕込むなど、地元素材を最大限に活かす原点回帰の酒造りで注目を集めています。
