• 菱湖 純米大吟醸 なつのさけ 一回火入 1800ml ※クール便推奨
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菱湖 純米大吟醸 なつのさけ 一回火入 1800ml ※クール便推奨

3,850(税込)

税抜価格:¥3,500

商品番号:4941020400042

製造元:峰乃白梅酒造

産地:新潟県

数量


上質でスッキリとした甘味を感じる爽やかな味わいは、徐々に暑さが増してゆく中で、桃やマスカットの様な香りと果実味をお楽しみ頂けます。

山形県産山酒4号を50%まで磨き雑味を落として米の良さを最大限に引き出す事で「さっぱり、すっきり、ジューシーの3拍子が軽快に杯を進めます。
7号系酵母と自社培養酵母をブレンドして仕込む事で、甘みと香りのバランスが取れた味わいが口中に広がる。

R4BYはさらに雑味の少ない酒質を目指し、米を溶かさない様に、低温長期もろみでゆっくりと発酵熟成を行いました。酒化率が低く、粕歩合が高くなってしまいましたが、その分、すっきりとキレイな酒質に仕上がりました。

【R4BYデータ】(予定値)
原料米:山酒4号
精米歩合:50%
日本酒度:-3
酸度:1.6
アミノ酸度:0.8
アルコール分:16%(原酒)
酵母:7号酵母+自社酵母
酒母:速醸
火入れ:一回火入

【R3BYデータ】(予定値)
原料米:山酒4号
精米歩合:50%
日本酒度:+2
酸度:1.6
アミノ酸度:0.8
アルコール分:15.7%(原酒)
酵母:7号酵母+自社酵母
酒母:速醸
火入れ:一回火入

【R2BYデータ】(予定値)
原料米:山酒4号
精米歩合:50%
日本酒度:-1
酸度:1.9
アミノ酸度:0.7
アルコール分:16%(原酒)
酵母:非公開
酒母:速醸
火入れ:一回火入

【R1BYデータ】
原料米:山酒4号
精米歩合:50%
日本酒度:-1
酸度:1.9
アミノ酸度:0.7
アルコール分:16%(原酒)
酵母:非公開
酒母:速醸

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