菱湖 純米吟醸 なつのさけ 一回火入 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,300
商品番号:4941020420231
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
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商品説明
商品紹介
和梨の様な香り、甘さ控えめでスッキリとしたすがすがしく柔らかい口当たり。
夏野菜や岩牡蠣などの開栓と相性抜群！
フレッシュな味わいと仄かなガス感を残すために瓶燗火入にこだわりました。
よく冷やしてお召し上がりください。
【R7BYデータ】(2025）
原料米：国産米
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
アルコール分：15%
酒母：速醸
火入れ：一回火入
瑞々しい梨や瓜の香りを感じ、綺麗な味わいだけでなく、四段仕込みで少し厚みのあるボリューム感を加え、芳醇で飲みごたえのある味わいに造り上げました。
【R6BYデータ】(2024）
原料米：国産米
精米歩合：60%
日本酒度：-4
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15%
酒母：速醸
火入れ：一回火入
山形県産山酒4号を50%まで磨き雑味を落として米の良さを最大限に引き出す事で「さっぱり、すっきり、ジューシーの３拍子が軽快に杯を進めます。
7号系酵母と自社培養酵母をブレンドして仕込む事で、甘みと香りのバランスが取れた味わいが口中に広がる。
上質でスッキリとした甘味を感じる爽やかな味わいは、徐々に暑さが増してゆく中で、桃やマスカットの様な香りと果実味をお楽しみ頂けます。
【R5BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-4
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%(原酒)
酵母：7号酵母＋自社酵母
酒母：速醸
火入れ：一回火入
R4BYはさらに雑味の少ない酒質を目指し、米を溶かさない様に、低温長期もろみでゆっくりと発酵熟成を行いました。酒化率が低く、粕歩合が高くなってしまいましたが、その分、すっきりとキレイな酒質に仕上がりました。
【R4BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-3
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
アルコール分：16%(原酒)
酵母：7号酵母＋自社酵母
酒母：速醸
火入れ：一回火入
【R3BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：+2
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
アルコール分：15.7%(原酒)
酵母：7号酵母＋自社酵母
酒母：速醸
火入れ：一回火入
【R2BYデータ】(予定値）
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-1
酸度：1.9
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16%(原酒)
酵母：非公開
酒母：速醸
火入れ：一回火入
【R1BYデータ】
原料米：山酒4号
精米歩合：50%
日本酒度：-1
酸度：1.9
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16%(原酒)
酵母：非公開
酒母：速醸
生産者紹介
峰乃白梅酒造（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間に創業し、角田山の麓、西蒲区福井で酒を醸してきた蔵です。江戸時代には越後三根山藩に酒を献上し、1980年代の地酒ブームでは越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と称されました。仕込み水は、山に降った雨が黒御影石の層で磨かれて湧き出す、弥彦・角田山系の伏流水です。
淡麗辛口の酒が多い新潟で、芳醇旨口タイプを軸に新しい日本酒造りに挑む蔵。「峰乃白梅」に加え、蔵の近くで生まれた江戸後期の書家・巻菱湖にちなむ「菱湖（りょうこ）」を醸します。菱湖は福島県会津若松市出身の井島健司杜氏のもとで造られてきた銘柄で、2023年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）では「菱湖 純米吟醸」がトロフィーを受賞しました。
