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楽の世 山廃 本醸造 生原酒 滓絡み 1800ml ※クール便推奨
￥3,135（税込）
税抜価格:￥2,850
商品番号:2517516018002
製造元：丸井合名
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
寛政2年創業、長年の桶売りで技を磨いた愛知・丸井合名が、令和に自社銘柄として本格復活させた「楽の世」。
全量山廃仕込みと独自の「熱掛四段仕込み」で濃醇な旨味を表現する蔵の、滓を絡めた本醸造の無濾過生原酒です。山廃仕込みならではの乳酸を思わせる力強い香りがしっかりと立ち上がり、うっすら滓を絡めたとろみのある濃密な口当たりから、熱掛四段が生む厚みのある旨味とほのかな甘みがどっしりと広がる。山廃由来の力強い酸（酸度約3.0）が骨格を貫き、ドライな印象のなかに濃醇なコクを描く。原酒ならではのボリュームと熟成を思わせる深みが渾然と押し寄せ、後口は強い酸が潔く引き締める。味の濃い料理や、燗にしてそのコクを楽しむのにも応える、骨太で個性的な一本です。
【R6BYデータ】(2024) 目標値
原料米：国産米
精米歩合：70%
日本酒度：±0
酸度：3.0
アルコール分：19%
【R4BYデータ】(2022) 目標値
原料米：国産米
精米歩合：70%
日本酒度：±0
酸度：3.0
アルコール分：20%
【日本酒データ】
原料米：国産米
精米歩合：70%
アルコール分：20%
生産者紹介
丸井合名（愛知県江南市）
寛政2年（1790年）創業、江南市に蔵を構える老舗蔵元です。長年にわたり大手酒蔵への桶売りを通じて酒造りの技を磨いてきた蔵が、令和に入り自社銘柄「楽の世」を本格復活させました。すべての酒を山廃仕込みで醸し、蔵独自の「熱掛四段仕込み」を用いることで、他に類を見ない濃醇でふくよかな米の旨味を表現しています。仕込み水には木曽川の伏流水（地下約40m）を使用。少量生産ながら個性派として全国の日本酒愛好家から高く評価されています。
