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土田 生もと 純米吟醸 720ml
￥1,782（税込）
税抜価格:￥1,620
商品番号:4940314263103
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
長く飲み続けられる理想の酒質を求めた生もとへ仕様変更！
生もとの生み出す複雑な味わいは現代の料理ともとてもマッチします。また、和食だけでなく、肉やチーズなどの洋食とも合わせやすいです。もちろん燗もＯＫ。
【R1BYデータ】(2019)
原料米：群馬県産 飯米
精米歩合：60%
種麹菌：白夜（びゃくや）
麹歩合：25%
酵母菌：協会701号
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
アルコール度数：15%（原酒）
グルコース：2.7
日本酒度：-4
酸度：1.7
アミノ酸：1.6
粕歩合：37%
火入れ：1回
生もとの生み出す複雑な味わいは現代の料理ともとてもマッチします。また、和食だけでなく、肉やチーズなどの洋食とも合わせやすいです。もちろん燗もＯＫ。
【R1BYデータ】(2019)
原料米：群馬県産 飯米
精米歩合：60%
種麹菌：白夜（びゃくや）
麹歩合：25%
酵母菌：協会701号
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
アルコール度数：15%（原酒）
グルコース：2.7
日本酒度：-4
酸度：1.7
アミノ酸：1.6
粕歩合：37%
火入れ：1回
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業、人口3,100人ほどの小さな村・川場村に蔵を構える土田酒造。現在は6代目当主・土田祐士と杜氏・星野元希のコンビが率いる、独創的な酒造りで知られる蔵です。最大の特徴は、蔵に棲む微生物の力を最大限に活かす造り。天然の乳酸菌を生かした「生もと」や「菩提もと」、蔵付きの酵母によるアルコール発酵（酵母無添加）を実践し、添加物に頼らない原始的かつ実験的な日本酒を世に問い続けています。食べるお米をそのまま使う低精白の酒や、江戸時代の製法を再現した「シン・ツチダ」など、ユニークで楽しい一本を次々とリリースする造り手です。
