綿屋 特別純米 弐火 れっどばろん 1800ml
税抜価格:￥3,500
商品番号:2511807518004
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
宮城県栗原産のひとめぼれを100%使用した特別純米酒で、上槽後と出荷前に２回火入れをし、熟成させたお酒です。常温～燗でお楽しみ下さい。
おだやかで落ち着いた香りが、ひかえめにやわらかく立ち上がる。熟成由来の、まろやかで穏やかな立ち香。なめらかな口当たりから、ひとめぼれ由来のやさしい米の旨味が、ふっくらと舌へ広がっていく。2回の火入れと熟成がもたらす角の取れたまろやかさのなか、落ち着いた旨味が静かにふくらんでいく。しっかりとした酸が旨味の輪郭をやさしく引き締め、穏やかで端正なまとまりをつくる。派手さに走らず、米の旨味がじんわりと染みわたる流れ。後口は雑味を残さず、すっきりと切れていく。落ち着いた旨味と穏やかな酸が調和する、まろやかで染みわたる余韻。
【29BYデータ】
原料米：ひとめぼれ
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.8
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15%
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、宮城県北部の栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。仕込み水は「蔵からほど近い深山から昏々と湧き出ている銘水」と公式が紹介する「小僧山水」で、公式の説明では軟水よりミネラルをやや多く含む中軟水です。平成8年（1996年）に銘柄「綿屋」の全国展開を始めました。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは、料理と寄り添い互いを引き立て合う「食仲酒」。出汁を利かせた料理と調和する、少し高めの酸と米由来の甘みをそなえたきれいな酒を追い求めています。思いを共有する全国の農家と二人三脚で契約栽培を行い、阿波山田錦や雄町、トヨニシキなど米違いの酒を醸し分けています。蔵のことばは「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
