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一念不動 大吟醸 金賞受賞十年古酒 720ml
￥11,000（税込）
税抜価格:￥10,000
商品番号:4943666210627
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
十年の低温熟成を経てなお、重さや老ね香に傾かない。熟れたマンゴーやドライアプリコットを思わせる、ふくよかで甘やかな熟成香がゆるやかに立ち上がる。とろりとした粘性を帯びた口当たりから、山田錦を三割五分まで磨いた澄んだ旨味が、まろやかに舌へ広がっていく。長い時間が角を丸め、甘み・旨味・酸が一体に溶け合った、なめらかで奥行きのある味わい。熟成由来のコクが静かに増し、若い大吟醸にはない円熟の深みを描く。後口は重たさを残さず、丸くととのって穏やかに引いていく。熟成香と澄んだ旨味が調和する、ふくよかで円熟した余韻。
【20BYデータ】
原料米：山田錦
精米歩合：35%
アルコール分：17.3%
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
