豊賀 純米大吟醸 黒ラベル 瓶火入 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥4,400
商品番号:4991842200030
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
熟りんごを想わせる、ふくよかで甘やかな香りがやわらかく立ち上がる。長野D酵母らしい、華やかさを湛えた澄んだ立ち香。適度な厚みのある口当たりから、美山錦を四割九分まで磨いた上品な旨味が、しっとりとなめらかに舌へ広がっていく。瓶火入れによる落ち着いたまろやかさのなか、しっとりとした上品な甘味がふくらみ、ジューシーな酸が味わいに輪郭を与える。心地よい渋味が奥に深みを添え、甘味・酸・旨味が一体となった奥行きのある流れをつくる。後口は上品な甘やかさを残しつつ、すっと澄んで切れていく。甘味とジューシーな酸が調和する、しっとりと奥行きのある余韻。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-2
酸度：1.7
アルコール分：15%
酵母：長野D酵母
【R1BYデータ】(2019)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：±0
酸度：1.6
アルコール分：15%
酵母：長野D酵母
【30BYデータ】(2018)
原料米：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：-3
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
明治35年（1902年）、小布施で農家を営んでいた高沢市助が興した酒蔵です。地元で親しまれる「米川（よねかわ）」には、「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という意味が込められています。「豊賀（とよか）」は、蔵元の娘・高沢賀代子さんが2005年に杜氏に就任した際に立ち上げた銘柄。名は自身の「賀」の一字と、村人を幸せにする酒を造ったと伝わる天女・豊宇賀能売命（とようかのめのみこと）に由来します。
目指すのは「田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒」。米の旨みをしっかり引き出しながら、やわらかくやさしい味わいに仕上げる酒造りを、夫の暁彦さんと夫婦で続けています。
