田光 純米吟醸 Malic Acid 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,200
商品番号:4582589450248
製造元：早川酒造
産地：三重県
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商品説明
商品紹介
シャープで爽やかな香りと口当たりはやさしい13度のライトなボリューム感、リンゴ様の酸味が特徴。
リンゴ酸（Malic acid）を生成する三重県酵母MLA-12を使用。
爽やかなリンゴの様な酸味と軽やかな旨味の純米吟醸酒です。冷やしてお召し上がり下さい。
【日本酒データ】
原料米：国産米
アルコール分：13%
R2BYより酒質安定の為、Malic acidは720mlのみの展開となりました。
【日本酒データ】（瓶火入）
原料米：出羽燦々
精米歩合：55%
アルコール分：13%
酵母：三重酵母MLA-12(リンゴ酸高生成酵母）
【R1BYデータ】（瓶火入）
原料米：麹）雄町、掛）神の穂
精米歩合：55%
アルコール分：13%
酵母：三重酵母MLA-12(リンゴ酸高生成酵母）
30BYのチャレンジタンクとしてリンゴ酸を生成する三重県酵母MLA12を使用。
立ち香にはリンゴ、ライムに仄かな穀物。クリーンで円やかな質感に、爽やかですっきりとしたリンゴの酸味を特徴的に感じさせます。ライムを絞ったラムネの様な大人のテイスト。すいすいと飲める程よい甘味が心地よい。
低アルタイプだけに、通常の日本酒と比べると、やや軽さを感じるものの、暑い夏にはむしろ丁度良いレベル！そして、飲みやす過ぎて、逆に危険な予感…要注意な気がします！
【30BYデータ】（生原酒）
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：50%
アルコール分：13%
酵母：三重県酵母MLA-12
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
