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田光 純米吟醸 Malic Acid 低アルコール 1800ml ※クール便推奨
￥3,410（税込）
税抜価格:￥3,100
商品番号:2512515018008
製造元：早川酒造
産地：三重県
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商品説明
商品紹介
【R1BYデータ】（瓶火入）
原料米：麹）雄町、掛）神の穂
精米歩合：55%
アルコール分：13%
酵母：三重酵母MLA-12(リンゴ酸高生成酵母）
30BYのチャレンジタンクとしてリンゴ酸を生成する三重県酵母MLA12を使用。
立ち香にはリンゴ、ライムに仄かな穀物。クリーンで円やかな質感に、爽やかですっきりとしたリンゴの酸味を特徴的に感じさせます。ライムを絞ったラムネの様な大人のテイスト。すいすいと飲める程よい甘味が心地よい。
低アルタイプだけに、通常の日本酒と比べると、やや軽さを感じるものの、暑い夏にはむしろ丁度良いレベル！そして、飲みやす過ぎて、逆に危険な予感…要注意な気がします！
【30BYデータ】（生原酒）
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：50%
アルコール分：13%
酵母：三重県酵母MLA-12
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
1915年（大正4年）創業。もとは四日市市に蔵を構えていましたが、伊勢湾台風の被害で水質が変わったことから、より良い水を求めて1977年に鈴鹿山脈の麓、菰野町へ移りました。仕込み水は鈴鹿山脈・釈迦ヶ岳のやわらかな伏流水で、超軟水です。
2009年、銘柄「田光」の誕生とともに四代目・早川俊人が杜氏に就任。造りはすべて純米で、米は少量ずつ丁寧に洗い、麹は手作業で造り、小仕込みの醪をすべて木の槽で時間をかけて搾ります。目指すのは、槽搾りならではの「やわらかくやさしい味わい」。銘柄名は近くを流れる田光川にちなみ、地元向けの「早春」も醸しています。
